عملية صنع شاي الياسمين

　　عند الحديث عن شاي زهرة الياسمين ما يُذكِّر به بقوة هو عطرها الزهري الغني. غنيٌّ لكن ليس لاذعًا، وعطره ليس دسمًا، وعند تناوله لا يكون دسمًا بل منعشًا.

　　شاي الياسمين هو مزيج من زهور الياسمين والشاي الأخضر، يتم إعداده عن طريق العطرة المتكررة. وهو لا ينتمي إلى أي من فئات الشاي الستة الرئيسية، بل يُعتبر من فئة الشاي المعاد معالجته.

　　عادةً ما يستخدم شاي الياسمين، الذي لا يتميز برائحة قوية جدًا. يُستخدم الشاي الأخضر المحمص كأساس للشاي، وكذلك الشاي الأبيض. يتم السماح لأساس الشاي بأن يمتص رائحة زهور الياسمين بشكل كامل. إن مكونات أساس الشاي الجيدة ذات أهمية خاصة، حيث ترتبط جودة زهور الياسمين وعدد مرات إطلاق عطرها مباشرة بمستوى جودة شاي الياسمين وبالسعر في السوق.

　　 شاي زهرة الياسمين عملية التصنيع: اختيار الزهور - حماية الزهور - تعطير

　　تحضير الزهور والشاي: اقطف برعمًا أبيض كبيرًا لجمع الزهور، مع التأكد من أن الطقس مشمسًا والرياح خفيفة وغير جافة. بعد الانتقاء، انشر الزهور لتبريدها حسب درجة حرارة الغرفة، أو رصّها لتسخينها. وعندما تتفتح الزهور بنسبة حوالي 50%، قم بغربلة الزهور غير المتفتحة والبتلات المتساقطة، ليتبقى لديك زهور الياسمين المختارة بعناية.

　　الرائحة العطرة: امزجي بشكل متناسق بين زهور الياسمين المختارة بعناية والشاي الأخضر المحمص الجاهز، مع الحفاظ على النسبة المناسبة. ثم اتركي الخليط يرتاح كي تمتص أوراق الشاي عبق زهور الياسمين الطازجة تمامًا. هذا التحريك المتكرر والتهوية والتبريد لا يساعد فقط في إطلاق رائحة الياسمين المنعشة باستمرار، بل يسمح أيضًا لأوراق الشاي بأن تمتص عطر الياسمين بالكامل، مما يحافظ على حيوية الزهرة ويجعلها تُطلق عبيرها العطري المنعش باستمرار.

　　قم بتصفية زهور وبتلات شاي الياسمين. بعد الانتهاء من هذه الخطوة، يصبح لديك العطر.

　　بعد غربلة زهور الياسمين، يمكن إجراء تعطير ثانٍ للجذوع الشاي المتبقية. يتطلب التعطير الأول يومًا واحدًا، أي جلسة تعطير واحدة. والتعطير الثاني هو التعطير الثاني، والتعطير الرابع هو التعطير الرابع. أما الآن، فيمكن تذوق شاي الياسمين ما لا يقل عن تسع مرات، مع عطر يدوم طويلًا.

　　تعلمت شاي زهرة الياسمين بعد معرفة طريقة التصنيع، تصبح قادرًا على اختيار شاي الياسمين.

　　أولاً: شاي الزهور جذع الشاي أفضل.

　　ثانيًا: زهور الياسمين جيدة الجودة، غنية بالعناصر الغذائية، وذات عطر قوي.

　　ثالثًا: عدد مرات إشعال البخور، حيث تحدد أيضًا مقاومة الشاي بالزهور للرغوة ومدة استمرار عطره.