تعليم الجميع طريقة تمييز أوراق الشاي

　　عند الحديث عن شرب الشاي، ربما تأثرت منذ الصغر بالبيئة العائلية، مما جعل لديّ حب لا مثيل له للشاي. والآن أصبحت في الأساس أقول: "من الأفضل أن أعيش ثلاثة أيام بلا لحم، لكن لا يمكنني الاستغناء عن الشاي يومًا واحدًا!" وفي الوقت الحالي، تذوّقتُ تقريبًا جميع أنواع الشاي المعروضة للبيع في الأسواق، والتي تغطي فعليًا الفئات الست الرئيسية للشاي، ومن بينها يحظى النوع المفضل لديّ بمكانة خاصة.

　　إنه الشاي الأخضر، وهو ما يتحدد وفقًا لمبادئ معالجة أوراق الشاي وخصائص جودته الأصلية. والآن، أصبحت عينيو ماو جيان في السوق مزيجًا من الجيدين والرديئين، حيث يُباع الكثير منها تحت غطاء عينيو ماو جيان، بينما تكون في الواقع أوراق شاي رديئة. لذا، خطرت لي فجأة فكرة: أن أبحث عن عينيو ماو جيان الجيد!

　　بالإضافة إلى ذلك، تتميز طبقات التربة العميقة بالتربة الخفيفة والرطبة، مع حموضة أو حموضة خفيفة في نوع التربة، وتحتوي على كميات كبيرة من الحديد والفوسفات. هذه الظروف الطبيعية المميزة ليست فقط مناسبة لنمو أشجار الشاي، بل إنها تشكل أيضًا النمط المميز لشاي دو يون ماو جيان. وبالإضافة إلى ذلك، تتميز طبقات التربة العميقة بالتربة الخفيفة والرطبة، مع حموضة أو حموضة خفيفة في نوع التربة.

　　تحتوي على كميات كبيرة من الحديد والفسفات، وهذه الظروف الطبيعية المميزة ليست مناسبة فقط لنمو أشجار الشاي، بل تشكل أيضًا النمط المميز لشاي دو يون ماو جيان. مياه النهر هنا صافية جدًا لدرجة أنك تستطيع رؤية القاع بوضوح، وحتى إن قرية لونغ جينغ لا يوجد فيها أي سمكة، فالماء نقي لدرجة أنه وفقًا للمثل: "عندما يكون الماء نقيًا جدًا، تختفي الأسماك."