نبذة مفصلة عن شاي الأزهار

　　شاي الزهور (الشاي المعطر)، الذي يُسمى أيضًا "الشاي العطري"، هو شاي يتم تحضيره بنقع أزهار أو أوراق النباتات أو ثمارها. إنه نوع فريد من أنواع الشاي المعاد معالجته في بلادنا. ويستفيد هذا النوع من خاصية الشاي المتميزة بامتصاص الروائح غير المرغوب فيها، حيث تُترك الأزهار العطرة والشاي الطازج معًا لينتقعا معًا. وبعد امتصاص الشاي للرائحة العطرة، تُزال الأزهار المجففة، مما ينتج عنه شاي زهور ذا رائحة قوية ولون غني للشاي.

　　يمكن تقسيم شاي الأزهار بشكل دقيق إلى شاي الأعشاب والأزهار وشاي الفواكه والأزهار. يُسمى الشاي الذي يتم تحضيره باستخدام الأوراق أو الأزهار بـ "شاي الأعشاب والأزهار"، مثل أوراق زهرة اللوتس وأوراق ستيفيا الحلوة. أما الشاي المعدّ من ثمارها فيُطلق عليه "شاي الفواكه والأزهار"، مثل التين والليمون وزهرة الزعرور وفاكهة لوهان، والتي تحتوي على ثمار مميزة. تتميز رائحتها العطرة وفوائدها الصحية. كما تظهر أوراق الشاي مشدودة ومتناسقة، ذات لون أصفر مخضر نضر ورطب؛ وتتمتع بنكهة عطرية حيوية وقوية، مع رائحة واضحة للزهور الطازجة، ويكون لون المنقوع أصفر فاتحًا زاهيًا، بينما تكون أوراق الشاي الناتجة رقيقة وناعمة ومشرقة.

　　تُصنع شاي الزهور بشكل رئيسي باستخدام الشاي الأخضر أو الشاي الأسود أو حتى شاي أولونغ كأساس، ممزوجًا بزهور طازجة قادرة على إطلاق العطر. يتم تصنيع هذه الأوراق الشاي باستخدام تقنية التضمين. وبناءً على نوع الزهور العطرية المستخدمة، ينقسم الشاي إلى أنواع مختلفة مثل شاي الياسمين وشاي زهرة الماغنوليا وشاي زهرة الغاروفيل وشاي زهرة اللؤلؤ، ومن بينها يمثل شاي الياسمين الإنتاج الأكبر.