تعرف على أصناف الشاي الأسود في شاي الياسمين الأحمر!

　　 شاي الأسود بالياسمين إنه شاي مبتكر يجمع بين تقنية التخمير العشرينية لشاي الياسمين وابتكار طرق صناعة الشاي الأسود. يتم إعداد شاي الياسمين والشاي الأسود باستخدام أساليب صناعة الشاي الأسود، مما يحافظ على تقنية التخمير التقليدية لشاي الياسمين والشاي الأسود، ويضمن الحفاظ على النكهة الزاهية والعطرة للمنتج، مع إبراز أيضًا المذاق الغني والفريد للشاي الأسود.

　　ما هي أصناف الشاي الأسود في شاي الياسمين الأحمر؟ نقدمها لكم أدناه.

　　١. يُعدّ شاي قيمو الأحمر جوهرة من أنواع الشاي الأحمر التقليدية في الصين، وله تاريخ إنتاج يمتد لأكثر من مائة عام. يُنتج بشكل رئيسي في مقاطعة قيمو بمقاطعة آنهوي، كما توجد كميات صغيرة منه في المقاطعات المجاورة مثل شي تاي، دونغ تشيه، إي شيان، وغوي تشي. يبلغ إنتاجه السنوي حوالي 50 ألف طن. يشتهر شاي قيمو بمظهره الجميل، ولونه الذي يشبه "ضوء الكنز"، ورائحته العطرية القوية، مما أكسبه شهرة كبيرة داخل البلاد وخارجها.

　　2. الشاي الأسود من يونان، وهو نوع من الشاي ذي الأوراق الكبيرة، يُنتج بشكل رئيسي في مناطق مثل لينتشانغ وباوشان بمقاطعة يونان. يتميز بمظهره الممتلئ والمحكم، ولونه الذهبي اللامع، ونكهته العطرة القوية والغنية. يعدّ هذا النوع من أحدث نجوم الشاي الأسود في الصين، حيث تتميز أوراقه بالشكل المحكم والممتلئ والفخم، مع لون داكن نسبيًا عند التجفيف، وشعر ذهبي مميز للغاية. أما شايها المنقوع فله مظهر لامع، ورائحته عطرية منعشة وممتدة، بينما طعمه قوي ومنعش ولطيف على الحلق. وتتميز الأوراق الحمراء في القاع بانتظامها ونضارتها وبريقها، مما يجعل هذا الشاي الأسود من أكثر أنواع الشاي شهرة عالميًا بنكهته الغنية ورائحته الرائعة. وتُعتبر مناطق يوني وفينغتشينغ وتشانغنينغ في منطقة غرب يونان هي الأفضل، خاصةً بعض المناطق في يوني.

　　3. يُعدّ مصطلح "مين هونغ تشا" تسمية جماعية تشمل أصناف تشا من تشينغهو وتان يانغ وباي لين، وكلها من المنتجات الخاصة بمقاطعة فوجيان. تختلف أماكن إنتاج هذه الأنواع الثلاثة وأصنافها وطرز جودتها، ولكل منها عشاقها المستمرون في الاستمتاع بها منذ مائة عام دون انحسار.

　　4. يُقسم تشاينغهو حسب النوع إلى نوعين: الشاي الكبير والشاي الصغير. يُصنع الشاي الكبير باستخدام شاي دادباي من تشاينغهو، وهو من الأنواع الفاخرة ضمن أبرز ثلاثة أنواع من شاي مينهونغ. يتميز بشكله بخيوط ضيقة وسميكة ومغطاة بكثافة بالشعر الناعم، مع لون سطح داكن ولامع. أما من حيث المحتوى الداخلي، فتظهر نكهة الشاي في لون مائِه الأحمر الغني، مع عطر عالٍ وحلو وطبيعي، وطعم قوي وممتلئ، ويتميز بورقة شاي سميكة وحمراء جيدة. أما الشاي الصغير، فيُصنع من أصناف الأوراق الصغيرة، وتكون خيوطه دقيقة وضيقة، ورائحته تشبه رائحة شاي قيهونغ، لكنها أقل استدامة. كما أن لون مائه أخف قليلاً، ونكهته معتدلة وناعمة، وتظهر فيه أوراق الشاي حمراء متساوية. تتخذ تشاينغهو الشاي الكبير كأساس رئيسي لها، مستفيدة من مزاياه الكثيرة مثل الشعر الوفير والنكهة القوية، وفي الوقت نفسه تدمج بشكل مناسب كمية مختارة من الشاي الصغير ذي العطر العالي. ولهذا السبب، يتمتع شاي تشاينغهو بشكل متناسق للغاية، مع ظهور واضح للشعر الداخلي، ورائحة ونكهة ممتازة.

　　5. ينتشر تان يانغ بشكل واسع، ويُنتج بشكل رئيسي في مناطق مثل فو آن، تزو رونغ، شو نينغ، تشو نينغ، شيا بو، والجزء الشمالي من بينغ نان. يتميز تان يانغ بأشكاله الرفيعة والمتناسقة، مع وجود شعر أبيض على الأوراق، ولونه الأسود اللامع. أما جودته الداخلية فتتميز برائحة عطرية حلوة ومنعشة، مع ماء شاي ذهبي زاهٍ ولامع، وأوراق شاي حمراء متساوية وناعمة الملمس. ومن بين هذه المناطق، فإن الشاي المنتج في مناطق تان يانغ وشو نينغ وتشو نينغ الجبلية يتميز برائحة غنية وقوية، وأوراقه سميكة ومكتنزة نوعًا ما، بينما يتميز الشاي المنتج في منطقة شيا بو المطلة على البحر في الجنوب الشرقي بلونه الزاهي وأشكاله الرشيقة.

　　هذه هي أصناف الشاي الأسود في شاي موجي الأحمر، نأمل أن تكون لديكم فكرة واضحة عنها.